Los cinco productos que sí o sí tenés que probar en la feria Rumear

Guía básica para un recorrido gourmet por la segunda edición de este encuentro campero, este fin de semana en Cañuelas.

Rumiar hace su segunda edición este fin de semana, el viernes 3, sábado 4 y domingo 5 de noviembre, en el predio de la Sociedad Rural de Cañuelas. Se trata de la primera feria internacional, productiva, tecnológica y gastronómica de ovinos, caprinos, camélidos sudamericanos y perros pastores.

En Rumiar va a haber arreos, show de destrezas, demostraciones de ordeñe, de hilado y telar, clases de cocina con carne ovina, y charlas a cargo de un panel de expertos en cada uno de los sectores involucrados. Entre los “paseos” que dividen esta feria, en el Paseo de los Sabores se podrán degustar platos y productos a base de carnes y lácteos ovinos y caprinos, realizados de manera artesanal por gente de la zona.

Acá, una guía básica para un recorrido gourmet por Rumiar:

1. PROVOLETA DE CABRA

El Valle de Goñi es un tambo de cabras y casa de te en Uribelarrea, Cañuelas. En sus seis hectáreas tienen unas 60 cabras de raza Anglo Nubia, y con la leche que ordeñan hacen provoletas y quesos semiduros, helados, dulce de leche y licuados con fruta. La leche de cabra. Vale destacar que la leche de cabra posee: mayor digestibilidad, más calcio y fósforo, más vitaminas A y B, más proteínas, menos colesterol. Todos estos productos se pueden comprar y degustar en el Valle de Goñi, y en Rumiar.

2. DULCE DE LECHE CON CHOCOLATE:

Los chicos de la Escuela Agrotécnica Salesiana “Don Bosco” se fundó en 1894, y sigue funcionando hasta el presente. Acá, los alumnos aprenden las materias de formación general (matemáticas, historia, lengua…), de formación agropecuacria (cereales, granja, lechería…) y también aprenden a producir, en prácticas reales en el tambo, la huerta, el criadero de cerdos, entre otros. En la escuela hay un Salón de Eventos donde se puede comprar los chacinados, quesos y el dulce de leche con chocolate que los alumnos producen. Estos productos también van a estar presentes en Rumiar.

3. ALFAJORES DE DULCE DE PASAS AL ROM

La Pulpería fue uno de los primeros emprendimientos turísticos de Uribelarrea. Entre otras, muchas, cosas, venden licores, dulces y alfajores artesanales. Con estos últimos se hicieron famosos, la gente va especialmente hasta el pueblo para probarlos: de dulce de leche con nueces, de chocolate amargo, de frutas, negro con arándanos. con pasas al ron y un triple súper con dulce de leche y coñac. Los alfajores de La Pulpería van a tener su stand en Rumiar.

4. SOPRESATTA SICILIANA

En una esquina de pueblo, donde alguna vez funcionó la carpintería de Uribelarrea, Pueblo Escondido es una fábrica de fiambres, almacén de campo y restaurante de picadas y platos elaborados. Pueblo Escondido tiene una producción propia de chacinados desde 2003, entre otros productos destaca la sopresatta siciliana, las longanizas calabresa y napolitana, el salame de campo y el chorizo seco, el cantimpalo, el jamón serrano, la bondiola, y el solomillo ahumado.

5. HELADOS DE LECHE DE OVEJA

En el tambo de ovejas WEKE la producción es casi hogareña, y así y todo, comparten. Con la leche que ordeñan de las ovejas hacer quesos artesanales y helados. En Rumiar se van a poder probar los helados de vainilla, de chocolate y de americana. Caracteriza al helado de leche de oveja un sabor característico, natural y equilibrado; una textura,suave y cremosa de cuerpo consistente; y un color natural, atractivo.

RUMIAR es organizada por un grupo de emprendedores y profesionales del pueblo de Uribelarrea, en el partido de Cañuelas, ligados a la producción de Cabras, Ovejas y Agroalimentos decididos a promover las cadenas de valor (carnes, leches y fibras) de estas especies de rumiantes como sistemas alternativos de producción y de consumo.

Sponsors y apoyos: 
Municipalidad de Cañuelas; Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires; Ley Ovina; Ley Caprina; INTI Carnes; INTI Lanas; INTI Lácteos; INTA; Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Lomas de Zamora.

Más información: Rumiar se realiza en el Km 65 de la Ruta 205. La entrada general cuesta $50, para jubilados $30, menores de 10 años gratis. Estudiantes de agrarias y afines no pagan el viernes. Se puede conocer la grilla completa de actividades en www.feriarumiar.com.ar

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